Acest articol este dedicat pasionaților de gătit!

Bun venit la o călătorie culinară în lumea delicioasă a bucătăriei coreene! K-Food (hrana coreeană) este celebrată pentru aromele bogate, combinațiile de ingrediente inedite și pentru modul în care îmbină tradiția cu inovația. Iată 10 rețete coreene clasice pe care le poți găti confortabil acasă.

Kimbap (김밥) – Sushi Coreean Simplu:

• Ingrediente:
  • Alge de sushi (nori- aproximativ 10 foi)
  • 3 căni orez fiert pentru sushi și răcit
  • Legume tăiate subțiri, pe lung (castravete, morcov)
  • Șuncă tăiată cubulețe (opțional)
  • Omletă subțire (3 ouă bătute, prăjite într-o tigaie în așa fel în cât să aibă formă de clătită)
  • Sos de soia, semințe de susan
• Cum se prepară: Întinde un strat subțire de orez pe o foaie de alge de sushi. Adaugă legumele și omleta tăiată la fel ca legumele deasupra orezului și rulează strâns. Taie în bucăți rulada obținută și servește cu sos de soia și semințe de susan (opțional)

Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) – Orez Prajit cu Kimchi:

• Ingrediente:
  • 3 căni orez fiert
  • 1 cană Kimchi mărunțit (varză fermentată coreeană)
  • 1 ceapă tocată fin
  • 150 g Carne (de obicei, porc sau pui- opțional)
  • 1 Ou (opțional)
  • Sos de soia, ulei de gătit
• Cum se prepară: Prăjește kimchi-ul, ceapa și carnea tăiată în bucăți mici într-o tigaie cu puțin ulei de gătit. Adaugă orezul gătit și amestecă bine alături de sos de soia după gust. Poți adăuga ou prăjit sau ou fiert deasupra pentru un plus de consistență.

Omurice (오므라이스) – Orez cu Omletă:

• Ingrediente:
  • 2 căni de orez fiert
  • 4 Ouă
  • Legume tăiate mărunt (1 morcov, mazăre, ceapă)
  • Sos de roșii dulce
  • Sare, piper, ulei de gătit
• Cum se prepară: Prăjește legumele în ulei de gătit, adaugă orezul fiert și amestecă bine. Bate ouăle și prăjește-le într-o tigaie pentru a forma o omletă subțire, uniformă, ca o clătită. Umple omleta cu orezul și legumele trase la tigaie, rulează și toarnă sos de roșii deasupra.

Hobakjeon (호박전) – Clătite de Dovleac:

• Ingrediente:
  • jumătate de dovleac (de preferabil dulce)
  • 2 ouă
  • 2 linguri de făină
  • 2 linguri de apă rece
  • Sare, piper, ulei de gătit
• Cum se prepară: Amestecă dovleacul ras sau tăiat mărunt cu ouăle bătute, apa și făina pentru a forma un aluat consistent. Prăjește clătitele într-o tigaie cu puțin ulei de gătit până când sunt aurii și crocante. Servește cu sos de soia sau sos de usturoi, după gust.

Bibimbap (비빔밥) – Amestec de Orez cu Legume și Carne:

• Ingrediente:
  • 2 căni orez fiert și răcit
  • Legume (morcovi, spanac, ridichi, ciuperci, castraveți, avocado – alegeți legumele după gust, de preferat minim 3 tipuri de legume să fie combinate)
  • 200 g carne (de obicei, carne de vită, porc sau pui)
  • 1 ou fiert sau ou prăjit
  • Pastă de ardei iute Gochujang (opțional dacă doriți picant)
  • Sos de soia, ulei de susan, sare, piper
• Cum se prepară: Gătește orezul și taie legumele și carnea în bucăți mici. Prăjește carnea și legumele în ulei de susan (legumele precum castravetele și avocado nu se gătesc) și condimentează-le cu sos de soia și sare. Asamblează bibimbap-ul într-un castron cu orezul la bază, apoi aranjează legumele, carnea și oul deasupra. Adaugă pastă de ardei iute după gust, sau sos de soia și amestecă totul înainte de a mânca.

Bulgogi (불고기) – Carne Marinată la Grătar:

• Ingrediente:
  • Felii subțiri de carne (de obicei, carne de vită sau porc)
  • Sos bulgogi (sos de soia- aproximativ 3 linguri, zahăr- aproximativ 2 linguri, usturoi- 3 sau 4 căței, ghimbir- după gust, ulei de susan- 1 lingură, opțional puteți adăuga 1 lingură de vin alb sau roșu)
  • Ceapă verde și semințe de susan
• Cum se prepară: Amestecă ingredientele pentru sosul bulgogi (sosul poate fi cumpărat și din magazin) și lasă carnea să marineze timp de cel puțin o oră în acest sos. Prăjește carnea marinată pe grătar până când este gata și presară ceapă verde și semințe de susan deasupra. Servește alături de orez și garnituri proaspete.

Cheesy Corn (콘치즈) – Porumb coreean cu brânză:

• Ingrediente:
  • 2 căni de porumb (conservă sau fiert)
  • 2 linguri de maioneză
  • 1 lingură smântână de gătit
  • 1 lingură de unt
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapă mică
  • Mozzarella și brânză Cheddar rasă
  • Sare și piper

Cum se prepară: Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până devin moi apoi adăugați porumbul și gătiți-l până când începe să se rumenească ușor. Într-un castron mare, amestecați maioneza și smântâna. Adăugați porumbul gătit și amestecați bine. Adăugați brânză Cheddar și brânză mozzarella rasă în amestecul de porumb după care gustați și ajustați cu sare și piper. Turnați amestecul de porumb în tava, presărați mozzarella deasupra și lăsați la cuptor 15-20 de minute la 180°C.

Patbingsu (팥빙수) – Desert Coreean cu Gheață și Frișcă:

• Ingrediente:
  • Gheață rasă sau cuburi de gheață
  • 1 lingură dulceață de fasole roșie
  • Fructe proaspete (kiwi, căpșuni, mango, banane sau orice alt fruct doriți)
  • Cereale dulci de orez sau bobițe de jujube (opțional)
• Cum se prepară: Așază gheața într-un castron și adaugă topping-urile preferate deasupra, inclusiv dulceața de fasole roșie, fructele proaspete și dacă doriți ingredientele opționale. Servește cu o cantitate generoasă de frișcă deasupra sau înghețată și bucură-te de acest desert răcoritor și delicios.

Bingsu (빙수) – Gheață rasă cu Mango

• Ingrediente:
  • jumătate de cană de lapte lapte
  • 1 doză lapte dulce condensat
  • jumătate de cană de apă rece
  • 3 mango proaspeți
• Cum se prepară: Dați toate ingredientele lichide prin blender alături de 1 mango tăiat cubulețe până se formează o pastă uniformă și lichidă. Lăsați compoziția la congelator peste noaptea. Dați cubulețele de gheață obținute din compoziție prin blender iarăși pentru a le mărunți. Puneți „zăpada” formată într-un bol și adăugați cubulețe de la fructele de mango rămase. Puteți servi acest desert ca atare sau cu înghețată deasupra.

Ddalgi uyu (딸기 우유) – Lapte coreean cu căpșuni

• Ingrediente:
  • 450 g de căpșuni proaspete
  • 200 g de zahăr
  • 250 ml lapte
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
• Cum se prepară: Mai întâi pregătim siropul de căpșuni. După că am spălat căpșunile le pisăm într-un bol și adăugăm zahărul și lingurița de zeamă de lămâie. Siropul trebuie să stea la temperatura camerei pentru minim 30 de minute. După ce am făcut siropul putem trece la lapte. Într-un pahar adânc adăugați 4-5 lingurițe de sirop peste care turnați laptele rece. Amestecați bine și bucurați-vă de gustul acestei băuturi populare! (Siropul obținut poate rezista până la 2 luni în frigider.)