Pe măsură ce generațiile tinere devin tot mai conștiente de importanța sănătății, conceptul de „îmbătrânire lentă” câștigă popularitate în rândul tuturor vârstelor din Coreea

Ideea de a întârzia sau inversa procesul de îmbătrânire a fost dintotdeauna o preocupare a omenirii, în special pentru generațiile mai în vârstă, care au căutat soluții externe pentru a opri trecerea timpului.  Totuși, recent, pe măsură ce generațiile tinere devin tot mai conștiente de importanța sănătății, conceptul de „îmbătrânire lentă” câștigă popularitate în rândul tuturor vârstelor din Coreea.

Obiceiurile alimentare care sprijină un stil de viață sănătos ce conduce la îmbătrânirea lentă implică mai mulți factori, de la consumul echilibrat al meselor, la evitarea zaharurilor simple, a carbohidraților rafinați și a cărnii roșii.

Cea mai populară dietă este „MIND” (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay), promovată de pionierul acestui trend în Coreea, profesorul și medicul Jung Hee-won, din cadrul departamentului de medicină geriatrica al Spitalului Asan din Seul.

Dieta MIND combină principiile dietei mediteraneene, bazată pe alimente minim procesate, cu dieta DASH, concepută pentru a combate hipertensiunea arterială.

Cum trebuie să mănânci

Elementul cheie este evitarea zaharurilor simple și a cerealelor rafinate, integrând în schimb cereale integrale, leguminoase, legume, fructe de pădure, nuci, carne de pasăre, pește și ulei de măsline pentru a crește lent indicele glicemic (GI) în timpul meselor.

În cartea sa, „Dieta Îmbătrânirii Lente”, Jung propune o variantă coreeană a dietei MIND bazată pe șase principii:

1. Obținerea nutrienților esențiali din cereale integrale, leguminoase și nuci.
2. Consumul generos de legume și fructe.
3. Utilizarea uleiului de măsline ca ingredient principal în gătit.
4. Consumul preponderent de pește și carne de pasăre, limitând carnea roșie, mezelurile și brânzeturile procesate.
5. Reducerea aportului de zaharuri simple și cereale rafinate din alimente prăjite, gustări și băuturi carbogazoase.
6. Limitarea consumului de alcool la un pahar de vin pe zi.

Având în vedere că orezul este aliment de bază în Coreea, Jung recomandă amestecarea lintei, ovăzului, orezului brun și orezului alb într-un raport de 4:2:2:2, pentru a regla glicemia și pentru a crește aportul de proteine vegetale.

De asemenea, pentru o funcționare hormonală sănătoasă, profesorul recomandă limitarea mâncărurilor prăjite la mai puțin de o dată pe săptămână și a gustărilor la maximum 30 de grame, de până la patru ori pe săptămână. Aceste alimente conțin grăsimi trans care declanșează inflamații și cresc rezistența la insulină, ceea ce duce la creșterea accelerată a glicemiei.

Indiferent de recomandările alimentare, profesorul subliniază că dieta de îmbătrânire lentă nu este o soluție rapidă, ci un stil de viață. „Îmbătrânirea este un proces complex. Obiceiurile legate de mișcare și nutriție sunt doar rezultatele principiilor care guvernează modul în care ne trăim viața. La bază, stresul și somnul sunt factori esențiali, iar echilibrul dintre aceste elemente este determinat de perspectiva noastră asupra vieții,” a declarat Jung pentru The Korea Times.

„De exemplu, dacă doar unul dintre cei trei factori — somnul, stresul sau alimentația — se dezechilibrează, ceilalți doi se prăbușesc la rândul lor, creând un cerc vicios. Când nu dorm suficient, balanța hormonală se strică, devin mai sensibil la stres și caut alimente dulci pentru confort, stricându-mi ușor obiceiurile alimentare. În final, cred că pierderea echilibrului vieții duce la un ciclu vicios al sănătății,” a explicat el.

De ce sunt tinerii interesați?

Un sondaj realizat în iulie 2024 de compania de cercetare de piață Embrain Trendmonitor, pe un eșantion de 1.000 de persoane cu vârste între 19 și 69 de ani, a arătat că 55% dintre cei în vârstă de 20 de ani și 49,5% dintre cei de 30 de ani depun eforturi pentru a-și menține sănătatea. În plus, 81% dintre cei de 20 de ani și 88% dintre cei de 30 de ani au declarat că sunt dispuși să investească timp și bani pentru a întârzia îmbătrânirea.

Această schimbare este vizibilă și prin popularitatea tot mai mare a grupurilor online dedicate sănătății. Pe platforma Danggeun Market, numărul grupurilor de „salad lovers” a crescut cu 78% în ultimele șase luni, iar numărul de membri a crescut cu 128%.

Aceste grupuri schimbă poze cu salatele consumate, recomandă magazine locale de salate și organizează provocări, cum ar fi „o salată pe zi”.

Jung spune că tinerii au început să conștientizeze pericolele stilului de viață modern și importanța prevenirii îmbătrânirii nesănătoase. „Dacă înainte se spunea că ‘ești tânăr, nu ai de ce să îți faci griji’, acum generația tânără se confruntă deja cu obezitate și boli metabolice. Această realitate a creat o senzație de criză, anume ca am putea îmbătrâni mai repede decât părinții noștri,” explică el.

„Generațiile Millennials și Gen Z apreciază echilibrul viață-muncă și sunt implicate activ în îngrijirea de sine, ceea ce se potrivește perfect cu filosofia îmbătrânirii lente. Sănătatea este privită acum atât ca auto-îmbunătățire, cât și ca formă de relaxare,” adaugă el.

Reacția pieței

Pentru a răspunde cererii crescute, companiile au lansat produse ready-to-eat adaptate dietei slow aging. CJ CheilJedang a lansat o linie de orez instant Hetbahn, care urmează rețetele recomandate de Jung. Unul dintre produsele lor cu orez și konjac a înregistrat vânzări de 18,6 milioane de unități până în decembrie 2024.

Ottogi a lansat, în noiembrie, trei tipuri de bile de orez congelate cu ovăz, iar 7-Eleven a colaborat cu profesorul Jung pentru a crea o gamă de produse slow aging: steak de piept de pui, gimbap cu piept de pui și muștar, și bile de orez cu tofu, linte și salată de ou.

Va continua acest trend?

Unii experți sunt sceptici că slow aging va deveni un stil de viață de lungă durată, considerându-l mai degrabă o modă trecătoare. „Chiar dacă termenul poate dispărea, interesul pentru un stil de viață sănătos va rămâne constant,” spune profesorul Choi Chul de la Universitatea Sookmyung.

„Indiferent de vârstă, toată lumea vrea să prevină îmbătrânirea,” concluzionează el.

Voi ce părere aveți despre acest sil de viață?

Sursa