Există ceva special în culoarea unui latte cu matcha care atrage oamenii, de parcă nuanța în sine ar avea puteri vindecătoare!

Popularitatea matcha, o pudră fin măcinată obținută din frunze de ceai verde cultivate special, se răspândește în cafenele și cofetării din toată Coreea de Sud. De la cafenele independente mici până la lanțuri mari de franciză, matcha a acaparat meniurile sub formă de latte-uri, fursecuri și prăjituri.

Matcha cucerește și rafturile cu gustări din supermarketuri, unde apar produse precum Choco Pie cu aromă de matcha, versiunea coreeană a Moon Pie, și Pepero cu matcha, bețișoare de biscuiți învelite în ciocolată dezvoltate în colaborare cu cafeneaua populară Cheongsudang.

Deși provine din aceeași plantă ca și ceaiul verde, matcha diferă prin faptul că frunza întreagă este măcinată și consumată, nu doar infuzată, lucru ce oferă o aromă mai concentrată și o doză mai mare de nutrienți.

Potrivit rapoartelor de piață, boomul global al matcha-ului este impulsionat în mare parte de beneficiile percepute pentru sănătate. Experții spun că este bogat în antioxidanți, inclusiv polifenoli cu efecte antiinflamatoare și aminoacidul L-teanină, care poate îmbunătăți concentrarea și starea de vigilență. Conține și rutin, un bioflavonoid ce poate contribui la reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului rău, potrivit Harvard Medical School.

Dar această tendință vine și cu un avertisment: matcha poate conține prea multă cofeină. O ceașcă standard de 236 ml de matcha poate conține între 38 și 89 mg de cofeină, o concentrație mai mare decât ceaiul verde infuzat. Medicii avertizează că un consum excesiv poate duce la anxietate, insomnie sau alte efecte secundare.

„Gustul latte-ului cu matcha e cu adevărat bun, dar încerc să mă controlez din cauza cofeinei”, a declarat pentru The Korea Times un fan anonim al matcha-ului din Seul.

Și nu doar Coreea este cuprinsă de febra matcha. Cererea pentru matcha crește în întreaga lume, inclusiv România. Japonia, principalul furnizor global, se confruntă cu dificultăți în a ține pasul. În Uji, centrul istoric al producției de matcha din Japonia, turiștii din întreaga lume se aliniază în fața magazinelor de ceai, dornici să cumpere cutii din prețuita pudră verde.

Fie că e vorba de beneficiile pentru sănătate, aromă sau acea strălucire verde inconfundabilă, matcha își trăiește momentul de glorie – și, pentru moment, se pare că lumea pur și simplu nu se mai satură.

Sursa