Un adevărat ambasador gastronomic și cultural, kimchi este un preparat ce a trecut de mult granițele Coreei de Sud. Valul Hallyu a dus kimchi în farfuriile din întreaga lume, fiind vedeta meselor copioase pe care le vedem adesea în popularele K-Drame.

Dar kimchi nu este doar un simplu fel de mâncare sau o metodă ingenioasă de conservare a alimentelor, ci un adevărat simbol al legăturii dintre oameni, al solidarității și comunităților, mai mari sau mai mici, cu puternice rădăcini în istoria Coreei.

Prepararea kimchi a fost de-a lungul veacurilor, și încă este și în era modernă, un adevărat eveniment social, după cum informează tasteofasia.ro. „Un ritual familial unde membrii familiei se reuneau pentru a sărbători și împărtăși tradițiile.” Și înțelegem rapid acest lucru doar aruncând o privire la serialele sud-coreene care redau momentul preparării îndrăgitului kimchi, „Because This Is My First Life” fiind doar unul din exemplele care îmi vin în minte în acest moment.

Weekendul acesta, Korea Corner ne invită să descoperim îndeaproape magia și tainele preparării kimchi-ului într-un atelier care își propune nu doar să reunească fanii gastronomiei coreene, ci și să aducă în fața participanților o parte din cultura și istoria Coreei de Sud. Pe lângă tainele preparării kimchi, participanții vor afla mai multe și despre tradiția Kimjang-practică recunoscută de UNESCO ca parte a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Susținut de Maria Albulescu, fondatoarea comunității Hai în Coreea și bucătar acreditat din 2023, atelierul le va oferi celor prezenți ocazia să învețe pas cu pas cum să pregătească cel mai gustos kimchi chiar la ei acasă, dar vor descoperi și povestea tradiției care „unește familii și comunități în fiecare colț al Coreei.”

„Dincolo de gust: Atelier de Kimchi și Tradiția Kimjang” va avea loc în data de 15 noiembrie, începând cu ora 12:00, la Korea Corner din cadrul Universității Româno-Americane. Mai multe detalii despre eveniment, inclusiv link-ul de înscriere, puteți găsi consultând canalele oficiale de comunicare din mediul online ale Hai în Coreea și Centrului de Studii Româno-Coreene.

Luați-vă la voi entuziasmul de a descoperi și înțelege și mai bine tainele fermecătoarei Țări a dimineților liniștite și… poftă bună!

Sursa: tasteofasia.ro, csrk_dsa/Instagram

Foto: tasteofasia.ro